Friandises · Pâtisserie
Cremino chocolat noir amandes et café
Cremino chocolat noir à la pâte d’amande et au café, sans sucres ajoutés.
Recette deMario RagonaÉquipe technique ICAM
Cette recette fait partie du cours Chocolat fonctionnel, entre plaisir et bien-être.
1 composant · 1 produit ICAM et Agostoni
Composants
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Cremino chocolat noir amandes et café
Ingrédients : Cremino chocolat noir amandes et café 500 g Pâte d’Amande 22 g Café moulu pour cafetière moka 375 g Chocolat Noir Sans Sucre Mélanger la poudre de café avec la pâte d’amande. Ajouter le chocolat noir sans sucre 60 % pré-cristallisé, mélanger et dresser dans les moules de pralines chemisés de chocolat toujours sans sucre. Laisser cristalliser et fermer la praline lorsque le fourrage aura durci. Conserver à +16 °C avec un taux d’humidité de 45 % (si possible) ou dans un endroit frais et sec.
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