Chocolat au lait

Chocolat Igloo au Lait Intense

Saveur intense de lait et de cacao, à la douceur équilibrée, délicatement caramélisée : une recette conçue pour l’enrobage de bâtonnets, cornets et biscuits glacés.

40%Cacao (minimum)

35%Sucre (maximum)

37%Beurre de cacao (moyenne)

46%Graisses totales (moyenne)

Fluidité5 / 5

Caractéristiques

Certifications

100 % made in Italy
Halal
Produits laitiers kasher

Formats disponibles

Seau 3,5 kg Réf. 8194

Une question sur ce produit, un besoin d'échantillon ? Contactez l'équipe MDMB

Conseils d'utilisation

Glacerie

Conçu pour le glaçage des bâtonnets, cornets, mignardises et pralines glacées. Pour l’utiliser, faire fondre à 40-43 °C et glacer directement les produits congelés. Dans cette application, l’utilisation est immédiate : le tempérage se produit par choc thermique et ne nécessite pas de gestion particulière de la température. Il peut également être utilisé pour obtenir l’effet stracciatella.

Recommandé pour

Description

Une recette conçue pour l’enrobage de bâtonnets, cornets et biscuits glacés ; même combiné au froid de la glace, la saveur du chocolat reste bien présente. Couleur pleine de chocolat au lait. Personnalisable avec des pâtes grasses, notamment au café ou à la noisette.

Saveur intense de lait et de cacao, à la douceur équilibrée, délicatement caramélisée.