Biologique
Chocolat au lait · Biologique
Chocolat au Lait Biologique
Chocolat de couverture au lait d’excellente qualité, grâce à l’utilisation d’ingrédients sélectionnés issus de l’agriculture biologique et à la richesse exceptionnelle de la recette.
37%Cacao (minimum)
39%Sucre (maximum)
34%Beurre de cacao (moyenne)
40%Graisses totales (moyenne)
Fluidité3 / 5
Caractéristiques
Certifications
100 % made in Italy
Biologique (Europe)
Halal
Produits laitiers kasher
Sans gluten
Formats disponibles
-
3 sacs de 4 kg
Réf. 6629
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Conseils d'utilisation
Chocolaterie
Pour les tablettes, les friandises et les pralines, également combinés avec d’autres ingrédients biologiques. Parfait pour confectionner des pralines fines ; pour élargir la gamme de tablettes natures ou avec inclusions, pour préparer des ganaches et des chocolats chauds épais. Peut être utilisé pour l’enrobage, y compris en utilisant un tapis d’enrobage monté sur chariot.
Recommandé pour
Peut aussi être utilisé pour
Pâtisserie
Particulièrement recommandé pour toutes les utilisations en pâtisserie, des crèmes aux espumas, en passant par les produits de base et les glaçages, afin de tirer parti de ses propriétés spécifiques.
Recommandé pour
Peut aussi être utilisé pour
Glacerie
Polyvalent pour équilibrer les glaces et les parfaits au chocolat, éventuellement en combinaison avec du cacao en poudre biologique pour une saveur encore plus intense.
Recommandé pour
Description
Chocolat de couverture au lait d’excellente qualité, grâce à l’utilisation d’ingrédients sélectionnés issus de l’agriculture biologique et à la richesse exceptionnelle de la recette. Arôme et saveur intense de lait.
Profil gustatif
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