Enrobages (Glasover)
Glasover Lait
Couverture au lait au bon goût lacté et cacaoté. Grande brillance et stabilité.
39%Graisses totales (moyenne)
15%Cacao maigre en poudre (moyenne)
Caractéristiques
Formats disponibles
-
5 kg / 2 pièces
Réf. 7809
Une question sur ce produit, un besoin d'échantillon ? Contactez l'équipe MDMB
Conseils d'utilisation
Pâtisserie
Idéal pour la pâtisserie classique, pour tous les produits à glacer, à fourrer, à garnir tels que les flammes et les cremini. Peut être mélangé à d’autres ingrédients pour la préparation de crèmes et de fourrages. Excellent également pour les produits enrobés et conservés à des températures négatives. Ne nécessite pas de tempérage. Faire fondre et utiliser à 40 °C. Si possible, laisser solidifier à 15 °C.
Recommandé pour
Peut aussi être utilisé pour
Glacerie
Peut être utilisé pour enrober les bâtonnets, les cornets, les bonbons et les parfaits. Ne nécessite pas de tempérage.
Recommandé pour
Peut aussi être utilisé pour
Description
Couverture au lait au bon goût lacté et cacaoté grâce à la très haute qualité des graisses végétales utilisées, garantissant d’excellentes caractéristiques organoleptiques, une grande brillance et une bonne stabilité.
Produits apparentés
