Chocolat Noir Vanini – végan

Chocolat de couverture de qualité exceptionnelle : grand caractère et goût doux et intense.

72%Cacao (minimum)

27%Sucre (maximum)

44%Beurre de cacao (moyenne)

Fluidité5 / 5

Certifications

100 % made in Italy
Halal
Kasher
Qualité végane
Sans gluten
Sans lait ni lactose

Formats disponibles

3 sacs de 4 kg Réf. 8076

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Conseils d'utilisation

Chocolaterie

Idéal dans les pralines alcoolisées, notamment celles à base de spiritueux vieillis (rhum, whisky, brandy, vins, marsala, madère). Parfait pour les tablettes garnies et les chocolats fourrés à la cerise et à la liqueur. Excellent pour l’enrobage.

Recommandé pour

Peut aussi être utilisé pour

Formes creuses
Ganache
One-shot
Dragéification

Pâtisserie

Excellent dans les mignardises à la crème au chocolat, dans les garnitures aux crèmes légères et aux fruits d’automne (châtaignes, figues et grenade). Dans les produits de boulangerie, idéal dans les mélanges à base de noisettes et de noix.

Recommandé pour

Crèmes et mousses

Peut aussi être utilisé pour

Glaçage
Pour les décorations
Bases de la pâtisserie

Glacerie

Excellent pour des glaces intenses et harmonieuses, parfait pour les sorbets au chocolat, y compris alcoolisés. Excellent à utiliser comme stracciatella.

Recommandé pour