Chocolat noir · Pure origine · Cuba
Chocolat Noir Cuba
Un chocolat aux multiples saveurs, issu de la plantation de Baracoa, au nord-est de Cuba.
66%Cacao (minimum)
40%Beurre de cacao (moyenne)
Fluidité4 / 5
Caractéristiques
Certifications
100 % made in Italy
Halal
Kasher
Qualité végane
Sans gluten
Sans lait ni lactose
Formats disponibles
-
3 sacs de 4 kg
Réf. 6816
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Conseils d'utilisation
Chocolaterie
Idéal pour la dégustation, pur sous forme de tablettes ou de carrés où tous les goûts s’expriment pleinement.
Recommandé pour
Peut aussi être utilisé pour
Pâtisserie
Recommandé pour des mousses légères, des ganaches au goût intense ou dans les produits de base.
Recommandé pour
Peut aussi être utilisé pour
Glacerie
Excellent pour préparer des glaces ou des sorbets, mais aussi des parfaits.
Recommandé pour
Peut aussi être utilisé pour
Description
Cacao provenant de la plantation de Baracoa, dans le nord-est de Cuba ; une région consacrée à la culture des bananes, des noix de coco et du cacao, où la pureté de la nature contribue à préserver le goût authentique de la matière première. Un écrin de saveurs cubaines : bois (palmier royal et acajou), notes de fruits secs et d’épices accompagnées d’une légère acidité et de délicates notes de cacao.
Profil gustatif
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