Un dessert iconique, revisité à l’italienne
Le fondant au chocolat est déjà un classique. Mais avec un chocolat italien artisanal, le résultat devient exceptionnel :
- cœur plus lisse,
- croûte fine,
- goût plus rond,
- intensité parfaitement équilibrée.
Un secret : la qualité de la couverture
Pour un cœur parfaitement coulant, le chocolat doit être :
- riche en beurre de cacao,
- maîtrisé en fluidité,
- équilibré en sucres. La gamme ICAM répond parfaitement à ces critères.
Astuce de chef : le juste temps de cuisson
Voici les repères :
- moule individuel : 8 min à 200°C
- moule moyen : 10–11 min
- four ventilé : -1 min
Le fondant est prêt quand les bords sont pris et le cœur encore tremblant.
Une recette rapide et toujours réussie
Ce dessert est idéal pour :
- les repas entre amis,
- les dîners en amoureux,
- les cartes de dessert au restaurant,
- les buffets gourmands.