Chunks Chocolate Nuances
Chunks Lait Épicé
Chunks de chocolat au lait aux notes épicées intenses, destinés à la cuisson mais qui se prêtent à de nombreuses applications. Uniques de par leur forme, leur structure et leur goût.
30%Cacao (minimum)
23%Beurre de cacao (moyenne)
29%Graisses totales (moyenne)
18%Lait en poudre (moyenne)
18%Lait
Caractéristiques
Formats disponibles
-
Carton de 4 kg
Réf. 8261
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Conseils d'utilisation
Chocolaterie
En ajoutant environ 6 % de beurre de cacao, ces chunks deviennent un chocolat de couverture, qui peut être utilisé dans diverses applications. Parfaits pour des propositions créatives de tablettes, enrobages, ganaches ou dragées.
Recommandé pour
Peut aussi être utilisé pour
Pâtisserie
Les chunks Chocolate Nuances se caractérisent par leur texture et leur goût prononcé. Leur consistance et leur saveur intense et authentique de bon chocolat enrichissent tous les gâteaux, croissants, viennoiseries, pains, biscuits. Exceptionnels dans les muffins et les biscuits sablés.
Recommandé pour
Peut aussi être utilisé pour
Glacerie
En ajoutant environ 6 % de beurre de cacao, ces chunks deviennent un chocolat de couverture, qui peut être utilisé dans diverses applications. Parfaits comme ingrédient pour aromatiser les glaces, comme stracciatella créative ou comme enrobage coloré pour les bâtonnets et les cornets.
Recommandé pour
Peut aussi être utilisé pour
Description
Chocolat unique de par sa forme, sa structure et son goût.
Chunks de chocolat au lait avec des notes épicées intenses où se distinguent le poivre, la noix de muscade, la cannelle et le clou de girofle.
Résistants à la cuisson à haute température et d’une taille d’environ 15x15x4 mm.
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