Crèmes
Crème Elisa
Pâte à tartiner de couleur foncée et au goût de cacao intense et prononcé, grâce à sa teneur élevée en cacao maigre (25 %). Avec de la pâte de noisette. Sans graisses hydrogénées.
37%Graisses totales (moyenne)
26%Cacao maigre en poudre (moyenne)
Caractéristiques
Certifications
100 % made in Italy
Halal (ICB)
Produits laitiers kasher
Formats disponibles
-
Seau 10 kg
Réf. 7557
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Conseils d'utilisation
Chocolaterie
Comme fourrage à utiliser pure ou additionnée de chocolat pour lui donner plus de structure. Excellente avec l’ajout d’inclusions.
Recommandé pour
Pâtisserie
Idéale pour rehausser les saveurs en combinaison avec de la crème pâtissière, de la crème fouettée, de la crème au beurre. Convient également au glaçage des gâteaux et des petites pâtisseries, après avoir été chauffée à 30/32 °C. Peut être utilisée au four à oura ouvert.
Recommandé pour
Peut aussi être utilisé pour
Glacerie
Peut aussi être utilisé pour
Description
Pâte à tartiner moelleuse, de consistance ferme et homogène. Couleur foncée de chocolat noir avec un goût prononcé de cacao conféré par sa teneur élevée en cacao maigre (25 %), tandis que la présence d’une part de pâte de noisette (6 %) adoucit et arrondit le profil aromatique. Elle ne contient pas de graisses hydrogénées.
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