Crèmes
Crème Chocolat Noir Extra
Pâte à tartiner prête à l’emploi, de couleur foncée, au goût de cacao intense et prononcé, grâce à sa teneur élevée en cacao maigre (28 %). Sans graisses hydrogénées.
39%Graisses totales (moyenne)
26%Cacao maigre en poudre (moyenne)
Caractéristiques
Certifications
100 % made in Italy
Halal (ICB)
Produits laitiers kasher
Formats disponibles
-
Seau 10 kg
Réf. 7558
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Conseils d'utilisation
Chocolaterie
Comme fourrage à utiliser pure ou additionnée de chocolat pour lui donner plus de structure. Excellente avec l’ajout d’inclusions.
Recommandé pour
Pâtisserie
Convient pour rehausser le goût des crèmes et des garnitures en leur conférant une saveur de chocolat noir immédiatement perceptible. Convient également au glaçage des petites pâtisseries et des gâteaux, après avoir été chauffée à 30/32 °C.
Recommandé pour
Peut aussi être utilisé pour
Glacerie
Convient à la préparation du semifreddo à l’italienne, du parfait et du soufflé glacé.
Peut aussi être utilisé pour
Description
Pâte à tartiner de consistance ferme et homogène. Couleur très foncée de chocolat noir au goût de cacao intense et prononcé, conféré par sa teneur élevée en cacao maigre (28 %) et l’absence de pâte de noisette. Elle ne contient pas de graisses hydrogénées. Prête à l’emploi, la crème s’utilise telle quelle et garantit également d’excellents résultats en termes de rendement de production.
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