Pralines moulées · Chocolaterie
Gianduja Noir
Gianduiotto noir avec des feuilletines croustillantes et une touche épicée de piment.
Recette deSalvatore TomaÉquipe technique ICAM
Cette recette fait partie du cours Fantaisies de Noël.
1 composant · 3 produits ICAM et Agostoni
Composants
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Gianduja Noir
Ingrédients : Gianduja Noir 1500 g Gianduja Noir 200 g Feuilletines Croustillantes 9 g piment 1000 g Chocolat Noir Vanini Faire fondre le Chocolat Gianduja. Bien mélanger et ajouter les Feuilletines Croustillantes émiettées et le piment. Réaliser la coque avec le Chocolat Noir tempéré et laisser cristalliser. Garnir avec le Gianduja, mettre à cristalliser au réfrigérateur, puis démouler.
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