Chocolat au Lait sans Sucre ajouté

Chocolat au lait dans lequel le saccharose est remplacé par du maltitol, caractérisé par une saveur de bon chocolat au lait et l’absence d’arrière-goût. Particulièrement recommandé aux personnes souffrant d’intolérance au sucre (diabétiques).

36%Cacao (minimum)

31%Beurre de cacao (moyenne)

36%Graisses totales (moyenne)

41%Maltitol

Fluidité2,5 / 5

Certifications

100 % made in Italy
Produits laitiers kasher
Sans gluten

Formats disponibles

3 sacs de 4 kg Réf. 8350

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Conseils d'utilisation

Chocolaterie

Grâce à ses propriétés particulières, il peut être utilisé pour mouler des formes creuses et réaliser des ganaches et des garnitures pour pralines.

Recommandé pour

Peut aussi être utilisé pour

Formes creuses
Modelage
One-shot
Enrobages

Pâtisserie

Il se prête bien à la réalisation de crèmes également sans saccharose.

Recommandé pour

Peut aussi être utilisé pour

Pour les décorations

Glacerie

S’il est bien équilibré, il peut entrer dans la composition de glaces utilisant des substituts du sucre.

Recommandé pour

Ingrédient pour glacerie

Description

Chocolat au lait dans lequel le saccharose est remplacé par du maltitol. Ce chocolat surprend par son naturel, tant au niveau du goût que de son application : il a une saveur de bon chocolat au lait et ne laisse aucun arrière-goût.
Il est particulièrement recommandé aux personnes souffrant d’intolérance au sucre (diabétiques).

* le saccharose est remplacé par le maltitol (41 %)

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