Crèmes
Glaçage Chocolat Noir Icam
Glaçage de couverture au chocolat noir, très onctueux et malléable, sans graisses hydrogénées.
6%Pâte de noisette
23%Cacao maigre en poudre (moyenne)
Caractéristiques
Certifications
100 % made in Italy
Halal (ICB)
Produits laitiers kasher
Formats disponibles
-
Seau 6 kg
Réf. 7560
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Conseils d'utilisation
Pâtisserie
Sa cassure nette sans éclats et sa brillance en font un produit idéal pour le glaçage des gâteaux au chocolat (Sachertorte, panettones et colombes, bûches, etc.). Elle convient également comme sauce d’accompagnement pour les coupes, les desserts sur assiette et les gâteaux à la cuillère. Faire fondre le produit à 32/33 °C, éventuellement au four à micro-ondes, remuer et glacer sans tempérer.
Recommandé pour
Glacerie
Idéal pour glacer les parfaits.
Peut aussi être utilisé pour
Description
Glaçage de couverture, très onctueux et malléable, au goût prononcé de chocolat noir. Elle ne contient pas de graisses hydrogénées.
Températures d’utilisation recommandées : pour le glaçage, environ 32/33 °C.
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