Pure origine · Cuba
Pâte de cacao · Pure origine · Pérou
Pâte de Cacao Marañón
Pâte de cacao pure origine du Pérou, pour créer des combinaisons inédites, expérimenter ou personnaliser les créations.
100%Cacao (minimum)
54%Beurre de cacao (moyenne)
Fluidité5 / 5
Caractéristiques
Certifications
100 % made in Italy
Halal
Kasher
Qualité végane
Sans lait ni lactose
Formats disponibles
-
3 sacs de 4 kg
Réf. 7999
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Conseils d'utilisation
Chocolaterie
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Pâtisserie
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Glacerie
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Description
C’est le berceau du cacao, dont on trouve des traces remontant à plus de 3 000
ans : la variété est principalement le Criollo, idéal pour la production de
chocolat fin au goût délicat, très aromatique
et peu amer.
Acidité initiale et amertume équilibrées.
Légèrement sucré.
Notes de fruits frais et secs.
Profil gustatif
Recettes avec ce produit
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