Chocolat Blanc Giada

Chocolat blanc d’une grande finesse qui se marie bien avec d’autres ingrédients tels que les fruits secs, l’alcool, les fruits frais.

45%Sucre (maximum)

32%Beurre de cacao (moyenne)

38%Graisses totales (moyenne)

22%Lait en poudre (moyenne)

Fluidité3,5 / 5

Certifications

100 % made in Italy
Halal
Produits laitiers kasher
Sans gluten

Formats disponibles

3 sacs de 4 kg Réf. 8352

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Conseils d'utilisation

Chocolaterie

Il est idéal pour la réalisation de coques et de chemises, ou de petits corps creux, de tablettes, de fourrages et de garnitures en général ; parfait pour les pièces de confiserie, les dragées et le chocolat plastique.

Recommandé pour

Peut aussi être utilisé pour

Formes creuses
One-shot
Chocolat chaud épais

Pâtisserie

Excellent pour la préparation de glaçages et la création de crèmes mousseuses, il constitue un bon chocolat de base pour toutes les préparations pâtissières.

Recommandé pour

Peut aussi être utilisé pour

Bases de la pâtisserie

Glacerie

Excellent pour les glaces et les parfaits à la crème de chocolat blanc, où il apporte de belles notes lactées.

Recommandé pour

Ingrédient pour glacerie

Description

Chocolat blanc d’une grande finesse, où la douceur typique du chocolat blanc est équilibrée par l’arôme du lait et de la vanille.

Bonne brillance et fluidité, bonne cristallisation. Grâce à sa saveur délicate, il se marie bien avec d’autres ingrédients tels que les fruits secs, l’alcool, les fruits frais.