Chocolat noir · Pure origine · Bolivie
Chocolat Noir Bolivie
Chocolat Noir issu du cacao cultivé dans le nord de la Bolivie, dans les vallées de l’Alto Beni.
73%Cacao (minimum)
24%Sucre (maximum)
44%Beurre de cacao (moyenne)
Fluidité4 / 5
Caractéristiques
Certifications
100 % made in Italy
Halal
Kasher
Qualité végane
Sans gluten
Sans lait ni lactose
Formats disponibles
-
3 sacs de 4 kg
Réf. 8028
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Conseils d'utilisation
Chocolaterie
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Pâtisserie
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Glacerie
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Description
Au nord de la capitale La Paz, dans les vallées de l’Alto Beni, se trouve
une zone particulièrement propice à la culture du cacao.
Dans cette région, un projet de développement agricole a
mis en place un système coopératif de culture et de transformation
du cacao, en mettant l’accent sur l’aspect social
des communautés concernées.
Acidité et amertume équilibrante. Moyennement
sucré. Des notes dominantes de fruits secs et un léger
arrière-goût floral.
Profil gustatif
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