Gouttes pour cuisson · Pure origine · Pérou
Gouttes de chocolat noir Pérou
Une recette au goût intense, conçue pour résister à la cuisson à haute température dans les produits de boulangerie. Origine : Pérou.
60%Cacao (minimum)
39%Sucre (maximum)
33%Beurre de cacao (moyenne)
Caractéristiques
Certifications
100 % made in Italy
Halal
Kasher
Qualité végane
Sans gluten
Sans lait ni lactose
Formats disponibles
-
3 sacs de 4 kg
Réf. 6870
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Conseils d'utilisation
Chocolaterie
Recommandé pour
Pâtisserie
Idéales pour fourrer les produits de boulangerie et à pâte levée : panettones, colombes, viennoiseries, etc.
Recommandé pour
Peut aussi être utilisé pour
Glacerie
Les gouttes peuvent être avantageusement utilisées en tant que telles comme inclusions dans les glaces pour obtenir l’effet stracciatella.
Description
Chocolat noir au goût intense, conçue pour résister à la cuisson à haute température dans les produits de boulangerie.
Affirmé, amer et persistant : un goût cacaoté pur grâce à une recette sans lécithine ni vanille. Même après la cuisson, de délicats arômes de fruits frais subsistent.
Gouttes d’environ 0,11 g chacune.
Profil gustatif
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