Chocolat Noir Sans Sucre

Chocolat noir dans lequel le saccharose est remplacé par du maltitol, pour un goût doux et persistant, sans arrière-goût. Particulièrement recommandé aux personnes souffrant d’intolérance au sucre (diabétiques).

60%Cacao (minimum)

37%Beurre de cacao (moyenne)

39%Maltitol

Fluidité3,5 / 5

Certifications

100 % made in Italy
Produits laitiers kasher
Sans gluten

Formats disponibles

3 sacs de 4 kg Réf. 8320

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Conseils d'utilisation

Chocolaterie

Grâce à ses propriétés particulières, il peut être utilisé pour mouler des formes creuses et réaliser des ganaches et des garnitures pour pralines.

Recommandé pour

Peut aussi être utilisé pour

One-shot
Enrobages
Formes creuses

Pâtisserie

Il se marie très bien avec les crèmes qui sont également sans sucre.

Recommandé pour

Peut aussi être utilisé pour

Pour les décorations

Glacerie

S’il est bien équilibré, il peut entrer dans la composition de glaces utilisant des substituts du sucre, voire même « sans sucre ».

Recommandé pour

Ingrédient pour glacerie

Description

Chocolat noir dans lequel le saccharose est remplacé par du maltitol (39 %). Il se comporte comme un chocolat noir normal. Il présente un arôme intense de cacao, un goût doux et persistant, sans arrière-goût.

Il est particulièrement recommandé aux personnes souffrant d’intolérance au sucre (diabétiques).