Chocolat Noir Idukki

Dans le sud de l’Inde, dans la région du Kerala, se trouve un territoire
luxuriant avec une longue tradition dans le commerce des
épices : le district d’Idukki. À une altitude de 700 à
1000 m et caractérisé par des précipitations abondantes, le terrain vallonné
d’Idukki est un endroit idéal pour la culture du cacao et
donne lieu à un produit spécial. En effet, le cacao pousse aux côtés
d’arbres fruitiers tels que les cocotiers, papayers, manguiers, bananiers, et
d’arbres à épices tels que les poivriers noirs, muscadiers et cardamomes, qui
lui confèrent un riche profil aromatique.

Agréable note acide en attaque, suivie de notes amères et sucrées. Léger arrière-goût de fruits frais et secs avec des notes florales.