Chocolat Noir Mabel – végan

Chocolat noir à la saveur douce, ronde et homogène de cacao et de chocolat : un goût agréable, qui séduit tous les palais, facile à combiner et polyvalent.

56%Cacao (minimum)

43%Sucre (maximum)

37%Beurre de cacao (moyenne)

Fluidité3 / 5

Certifications

100 % made in Italy
Halal
Kasher
Qualité végane
Sans gluten
Sans lait ni lactose

Formats disponibles

3 sacs de 4 kg Réf. 8077

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Conseils d'utilisation

Chocolaterie

Produit de base pour d’innombrables utilisations en chocolaterie, notamment pour le moulage de tablettes et de chocolats où le fourrage domine. Convient au modelage de formes creuses.

Recommandé pour

Peut aussi être utilisé pour

Chocolat chaud épais

Pâtisserie

Polyvalent, aussi bien pour les mignardises que pour les gâteaux, et pour tout ce qui doit être recouvert et glacé sans occulter les garnitures, y compris associé à des crèmes à base de fruits délicats.

Recommandé pour

Pour les décorations

Peut aussi être utilisé pour

Bases de la pâtisserie
Cuisson
Crèmes et mousses
Glaçage

Glacerie

Dans un bon équilibre de la base glacée, il permet d’obtenir une glace ou un semifreddo au goût classique et harmonieux.

Peut aussi être utilisé pour

Ingrédient pour glacerie

Description

Chocolat de couverture noir à la saveur douce, ronde et homogène de cacao et de chocolat, obtenu grâce à une sélection rigoureuse de fèves de cacao et à une recette qui équilibre parfaitement le sucre et le cacao. Son goût agréable séduit tous les palais ; facile à combiner, il est très apprécié des professionnels ; très malléable, c’est un produit indispensable, incontournable dans tout atelier, qui se prête aisément et simplement à toutes les associations.

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