Pâte pralinée à la noix de coco
Agostoni Pralinés

Pâte pralinée à la noix de coco

Pâte pralinée à base d’amandes avec noix de coco râpée, feuilletines croustillantes et sucre caramélisé, stabilisée avec du Chocolat Blanc Giada. Texture mâchable intéressante, pour une proposition inédite en termes de goût et de consistance.

38%Amandes

Formats disponibles

  • Seau 2,5 kg Réf. 7595

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Conseils d'utilisation

Chocolaterie

Comme fourrage à utiliser pure ou additionnée de chocolat pour lui donner plus de structure. Excellente pour les crèmes fruitées et originales avec une multitude de combinaisons possibles

Recommandé pour

Peut aussi être utilisé pour

  • Chocolat chaud épais

Pâtisserie

Excellente pour la garniture des gâteaux et desserts individuels, en tant qu’insertion croustillante et glaçage « rocher ».

Recommandé pour

Glacerie

Intéressante pour un effet « stracciatella ».

Recommandé pour

Peut aussi être utilisé pour

  • Glaçage
  • Stracciatella

Description

Masse pralinée stable pour la confection de pralines à base d’amandes avec noix de coco râpée, feuilletines croustillantes et sucre caramélisé, stabilisée avec du Chocolat Blanc Giada. Goût intense de noix de coco, chocolat et caramel.

Aspect compact, texture mâchable intéressante, inclusions clairement perceptibles de feuilletines croustillantes.

Pour proposer un praliné innovant en termes de goût et de consistance.

Profil gustatif

Recettes avec ce produit

Desserts sur assietteCherry ChocoRecette de l'équipe technique ICAM (ChocoCube) Desserts individuelsSofìRecette de l'équipe technique ICAM (ChocoCube)

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