Pralinés

Pâte pralinée aux fruits rouges

Name: Pâte pralinée aux fruits rouges
Brand: Agostoni
SKU: 7591

Pâte pralinée aux amandes pralinées (51 %) et aux fruits rouges déshydratés en poudre (myrtille, fraise et framboise) et en morceaux (griotte, fraise et groseille). Texture croustillante.

51%Amandes

Formats disponibles

Seau 2,5 kg Réf. 7591

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Conseils d'utilisation

Chocolaterie

Comme fourrage à utiliser pure ou additionnée de chocolat pour lui donner plus de structure. Excellente pour des cremini fruités et originaux avec une multitude de combinaisons possibles.

Recommandé pour

Ganache

Peut aussi être utilisé pour

Chocolat chaud épais

Pâtisserie

Excellente pour la garniture des gâteaux et desserts individuels en tant qu’insertion croustillante et glaçage « rocher ».

Recommandé pour

Glacerie

Intéressante pour un effet « stracciatella »

Recommandé pour

Ingrédient pour glacerie

Peut aussi être utilisé pour

Glaçage
Stracciatella

Description

Pâte pour la confection de pralines aux amandes pralinées (51 %) et aux fruits rouges déshydratés en poudre (myrtille, fraise et framboise) et en morceaux (griotte, fraise et groseille). Saveur typique de fruits rouges avec un léger arrière-goût d’amande et une texture croustillante.