Pâte pralinée exotique
Agostoni Pralinés

Pâte pralinée exotique

Pâte pralinée à base d’amandes avec des feuilletines croustillantes et du sucre caramélisé, stabilisée avec du Chocolat au Lait Chiara et un arôme de fruits tropicaux. Texture mâchable intéressante, pour une proposition inédite en termes de goût et de consistance.

43%Amandes

Formats disponibles

  • Seau 2,5 kg Réf. 7596

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Conseils d'utilisation

Chocolaterie

Comme fourrage à utiliser pure ou additionnée de chocolat pour lui donner plus de structure. Excellente pour les cremini avec de nombreuses combinaisons et garnitures de pralines anhydres. Intéressante pour des pâtes à tartiner inédites.

Recommandé pour

Peut aussi être utilisé pour

  • Chocolat chaud épais

Pâtisserie

Excellente pour des insertions croustillantes dans les gâteaux et les desserts individuels. Glaçages façon rocher.

Recommandé pour

Glacerie

Intéressant pour un effet « stracciatella ».

Recommandé pour

Peut aussi être utilisé pour

  • Glaçage
  • Stracciatella

Description

Masse pralinée stable pour des pralines à base d’amandes avec des feuilletines croustillantes et du sucre caramélisé, stabilisée avec du Chocolat au Lait Chiara et un arôme de fruits tropicaux.

Saveur intense de fruits tropicaux, chocolat et caramel. Inclusions clairement perceptibles de feuilletines croustillantes.

Aspect ferme et stable, texture mâchable intéressante.

Pour proposer un praliné inédit en termes de goût et de consistance, qui permet de nombreuses combinaisons.

Profil gustatif

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