Pralinés
Pâte pralinée artisanal aux noisettes
Pâte pralinée au goût de noisette pralinée et de sucre caramélisé. Une granulométrie perceptible, pour reproposer un praliné traditionnel et de facture artisanale.
55%Noisettes
Caractéristiques
Formats disponibles
-
Seau 5 kg
Réf. 7327
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Conseils d'utilisation
Chocolaterie
Parfaite pour les pralines, les ganaches, les cremini, les fourrages pralinés pour les chocolats coupés ou moulés.
Recommandé pour
Peut aussi être utilisé pour
Pâtisserie
Elle peut être utilisée dans les préparations de boulangerie et dans l’aromatisation des crèmes, espumas et mousses.
Recommandé pour
Glacerie
Pour réaliser des parfaits, des marbrures et des bases pour glaces.
Recommandé pour
Peut aussi être utilisé pour
Description
Saveur intense de noisette pralinée et de sucre caramélisé. Une granulométrie plus perceptible, pour reproposer un praliné traditionnel et de facture artisanale. La teneur en fruits (55 %) garantit un produit de qualité absolue, unique et infaillible, couvrant un large éventail d’utilisations et de préférences. Conserver à une température de 12-14 °C pour maintenir la stabilité de ses caractéristiques structurelles ; mélanger soigneusement avant chaque prélèvement.
Profil gustatif
Amertume2
Sucre3,5
Persistance3
Caramel3,5
Salé1,5
Torréfaction3
Recettes avec ce produit
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