Recettes

Les recettes de l'équipe technique ICAM (ChocoCube) : composants, quantités et procédés pour la chocolaterie, la pâtisserie et la glacerie, avec les produits ICAM et Agostoni utilisés.

46 recettes

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46recettes

Desserts sur assiette

Ajò

Ilenia Zini · Pâtisserie pour restaurant

Verrines sucrées

Aury

Ilenia Zini · Pâtisserie pour restaurant

Boissons

Blanc Bio

Salvatore Toma · Chocolaterie

Desserts individuels

Brise de pêche

Mario Ragona · Chocolaterie, Pâtisserie

Desserts individuels

Cabossé

Salvatore Toma · Pâtisserie

Glaces

Chimelb

Salvatore Toma · Glacerie

Desserts individuels

Choco Green

Ilenia Zini · Pâtisserie pour restaurant

Gâteaux modernes

Couronne

Gaetano Mignano · Pâtisserie

Goûters et petits déjeuners

Danoise

Mario Ragona · Boulangerie, Pâtisserie

Friandises

Giandumì

Mario Ragona · Chocolaterie, Pâtisserie

Gâteaux à pâte levée

Maritozzi roses

Salvatore Toma · Boulangerie, Pâtisserie

Truffes

Rocher

Salvatore Toma · Chocolaterie

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